間違いなし！絶品カルボナーラ
smackism88 @cook_40106923
全玉、生クリームなし、色々試しましましたがやっぱりこのレシピに落ちつきました。
このレシピの生い立ち
自信がない方は、卵黄をフライパンに投入せず、お皿に盛ったパスタの中心を少し窪ませて卵黄を落としてもOK！
間違いなし！絶品カルボナーラ
全玉、生クリームなし、色々試しましましたがやっぱりこのレシピに落ちつきました。
このレシピの生い立ち
自信がない方は、卵黄をフライパンに投入せず、お皿に盛ったパスタの中心を少し窪ませて卵黄を落としてもOK！
作り方
- 1
パスタは80g〜100g
こちらのパスタがお勧めです！
割高だけど間違いなく美味しいです -
- 2
お鍋に1リットルのお湯を沸かし、塩を5gいれます。
美味しい塩も重要です！
私は南の極みの小粒タイプ使用。 - 3
フライパンにオリーブオイルをしいて、ベーコンを炒める。
調理用の切れてるベーコンがお勧め！包丁もまな板も使わず作れます！ - 4
その間にパスタをアルデンテに茹で、★の材料を合わせます。
- 5
ベーコンから脂が出てきたら、フライパンを弱火にして★を投入。
- 6
フライパンは沸騰させないように沸々と温めます。その間にお皿を軽く濡らして電子レンジで1分チン！
- 7
パスタが茹で上がったらフライパンへ投入！カルボナーラソースと混ぜ合わせます！
- 8
必ず火を止め、卵黄を入れフライパンを持ち上げて混ぜ合わせます(熱すぎると黄身が固まるためコンロから離す)
- 9
レンジからお皿を取り出し(熱いので注意)パスタを盛って、追いチーズ、パセリ、ブラックペッパーを振って…
- 10
最後にガーリックパウダーを少々振ったら完成♡
※パセリを切らしてしまっていたので写真は小ネギです笑笑 -
コツ・ポイント
お皿をレンジで温めておくと最後まで熱々で美味しいですよ♡
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20522566
