お肉を30分くらい、室温に置いておく。

牛肉は1センチくらいの厚さに切る。豚薄切り肉は筒状に丸める。

お肉に塩とこしょうを振って5分くらい置く。ひっくり返して、また塩こしょうする。

にんにくの皮をむいて、薄切りにする。

フライパンにバターとにんにくを入れて炒める。

牛肉を入れて、表面をさっと焼く。ひっくり返して2分くらい焼いたらお皿にだす。

続けて豚肉を同様に焼く。ひっくり返したら、水をコップ半分くらい入れて蓋して5分くらい焼いてお皿に出す。

お肉をお皿に盛って、残った煮汁をフライパンへ戻す。赤ワイン、醤油、みりん、米粉を入れてに詰めてソースにする。

お肉にソースをかけて、ゆで野菜を添える。