マカオ式クリスマスケーキ
マカオ政府観光局 @cook_40296988
ブランデー香るフルーツたっぷりのケーキ！Macao Cuisine Databaseからダサンプサォンさんのレシピです。
このレシピの生い立ち
マカオにもたくさんのパティスリーがあり、おしゃれなケーキが並びますが、家庭ではブランデーを染み込ませたケーキを焼きます。今年のクリスマスはしっとりとブランデーが香るケーキはいかが？
アプリでひらく作り方
- 1
＜漬け込む＞
アーモンドとフルーツ類は細かく刻んで★で漬け込みます。 - 2
ボウルにバターとブラウンシュガーを入れてクリーム上になるまでかき混ぜ、卵白と卵黄を加えて混ぜ合わせます。
- 3
①の余分なリキュールを取り除き、小麦粉、スパイス、ベーキングパウダーを加えてよくかき混ぜます。リキュールは後で使います。
- 4
ドライフルーツの塊が残らないよう、小麦粉でフルーツ一粒一粒をコーティングするイメージです。
- 5
②とモラセスを加えてムラなく混ぜ合わせます。
ケーキ型にオーブンペーパーを敷いて生地を流し込みます。 - 6
低温（130〜135度）のオーブンで、刺した楊枝に生地が着かなくなるまでゆっくりと焼きます（数時間かかります。）
- 7
＊焼き上がりにお好みで③のリキュールの残りを塗るとしっとりと香り高い仕上がりに。
- 8
水分が飛ばないようにタッパーなどに入れて保存します。
コツ・ポイント
現地では何と呼ぶ？
ポルトガル語：Bolo de Frutas Secas（ボーロデフルタスセカス）
英語：Holiday Fruit Case（ホリデイフルーツケイク）
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![[本格的]ブランデーフルーツケーキ-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/2661484/240x320cq80/photo.jpg)
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