大豆ミートと分量の水を圧力鍋に入れて加圧。蒸気が出たら20秒で止めて減圧を待つ

圧が下がり弁が降りたら蓋を取ってしっかり汁気を切る。汁には栄養が含まれているのでお味噌汁などに使うとよい

圧力鍋でなく、茹でてもオッケーです。圧力鍋だとフワッフワでよりモツっぽくなります。茹でると歯応えが残ります。

冷蔵庫で1時間くらい寝かせる

その後はごま油で焼けばてっちゃん風、ゴボウとこんにゃくと少量のお出汁で煮込めばもつ煮風になります。

また、常備菜として冷蔵庫で1週間くらい持ちます。