シロさんのナスとピーマンと豚肉のみそ炒め
かつをまる @cook_40312664
シロさんのナスとピーマンと豚肉のみそ炒め
作り方
- 1
鷹の爪は種を取って小口切りにする
- 2
豚肉は3cm幅に切って、醤油、酒、
こしょうで下味をつけて、片栗粉を
まぶしておく - 3
ナスは縦半分に切って、5〜6mmの
斜め切り、ピーマンは縦半分に切り、
種を取り、さらに縦に4〜6等分に切る - 4
にんにく、しょうが、長ネギを
みじん切りにする - 5
フライパンに多めのサラダ油を入れ、にんにく、しょうが、長ネギのみじん切りと鷹の爪を炒める
- 6
香りが立ってきたら、豚肉を炒める
肉の色が変わってきたら、なすを入れてざっと油がまわるまで炒める
- 7
ピーマンを入れて、
みそ、砂糖、みりん、醤油で甘辛く味つけ
して、最後にごまを
ふって完成！ -
- 8
★みそ、砂糖、みりん、醤油の配分が
難しかったので、、
みそ炒めは「つけてみそ、かけてみそ」に
頼ることにしました^_^ -
- 9
◆鷹の爪はお湯でふやかしていましたが、乾いた状態でヘタを切り、種を取って小口切りにする方法に変更しました
#漫画7巻
コツ・ポイント
初めはみそ、砂糖、みりん、醤油を入れて、
味見して、あれこれ足してたんですが、時間がかかり火が入り過ぎてしまうので、、便利なもの「つけてみそ、かけてみそ」に頼ることにしたら、とっても楽になりました(^_^)
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