鮭の味噌粕漬焼き

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味噌と酒粕でしっかりとした味付け
このレシピの生い立ち
酒粕に味噌を加えてコクを出します。
ガーゼに包まない場合は、焼く時に味噌をキッチンペーパー等で取り除いて焼きましょう。

鮭の味噌粕漬焼き

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味噌と酒粕でしっかりとした味付け
このレシピの生い立ち
酒粕に味噌を加えてコクを出します。
ガーゼに包まない場合は、焼く時に味噌をキッチンペーパー等で取り除いて焼きましょう。
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材料

2人分
  1. 鮭 2切れ
  2. 味噌 1/2カップ
  3. みりん 大さじ２
  4. 酒粕 1.5カップ

作り方

  1. 1

    味噌と酒粕をみりんでのばしておく

  2. 2

    鮭をガーゼで包み、１を塗り付ける

  3. 3

    冷蔵庫で２日程度漬け込む

  4. 4

    ガーゼを外して焦げないように注意して焼く

コツ・ポイント

酒粕が板状の場合は少量のお湯で溶いておきます
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山形県の海岸線は約135キロと日本国内で2番目に短いですが、年間130種類ほどの魚種が水揚げされ、少量多品種の沿岸漁業が中心となっています。庄内浜の豊かな水産物を、ご家庭で気軽に味わうためのレシピを紹介します。Facebook：やまがたさかナビhttps://www.facebook.com/yamagatasakanavi/【庄内浜の魚消費拡大総合プロジェクト推進本部（山形県水産振興課）】
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