鶏団子の清まし汁
mano×axtos @cook_40149534
管理栄養士が考案！栄養バランスも食材の組合せも◎！
かんたんに作れるレシピをご紹介しています☆
このレシピの生い立ち
可児市子育て健康プラザmanoのクッキングスタジオで行われる料理教室でご紹介するレシピです。
鶏団子の清まし汁
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このレシピの生い立ち
可児市子育て健康プラザmanoのクッキングスタジオで行われる料理教室でご紹介するレシピです。
作り方
- 1
① ネギはみじん切りにする。
- 2
② 鶏ひき肉に塩を加え粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
- 3
③ 【A】のネギ・溶き卵・しょうが汁・しょうゆ・片栗粉を加え、よく混ぜる。
最後に酒を加える。 - 4
④ 水800mlにだしパックを加え、だしをとり、沸騰させたところに鶏団子のたねをスプーンでまるめながら落としていく。
- 5
⑤ すべて入れ終わってから8分ほど茹でる。あくを取り除く。
- 6
⑥ 【B】で味を整え、器に盛り付けて三つ葉・花ふを添えたら完成。
コツ・ポイント
◎ 手のかかりそうな鶏団子ですが、たくさん作って冷蔵保存しておけば肉団子や鍋の具として普段のおかずに活躍します。
◎ 鶏からでるスープもだしが出てうまみが強いので、具沢山のスープにしたり、みそ汁にしたりと活用しましょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20561663
