メレンゲを作る。
２回に分けて砂糖を入れる。

１回目→卵白がふわっと泡だったタイミング。
２回目→卵白がペコッとおじぎしたタイミング。

ツヤが出てきたら　ツンと角がたちます。混ぜすぎると離水しますので注意！

卵黄と桜あんを白っぽくなるまでしっかり混ぜる。

⑤にサラダオイル、水（＋食紅）、薄力粉の順に混ぜ合わせる。
水を入れる時、水と食紅を合わせて入れる。

⑥にメレンゲを２回に分けて入れ切り混ぜる。
ツヤが出てきたら混ぜストップ！

型に少し高い位置から静かに　生地を流し入れ軽く空気抜きをしてオーブンで170℃25分～28分焼く。逆さにして冷ます。

型から外すときは、桜の花が取れないように慎重に。