砂糖不使用 米粉の蜂蜜シフォンケーキ
からあげだいすき♡ @cook_40241439
砂糖.BPを使わなくても、ふわふわシフォンが作れます。口に入れると蜂蜜の香を感じる優しいおやつです。
このレシピの生い立ち
白砂糖を控えたくて、試行錯誤して作りました。
砂糖不使用 米粉の蜂蜜シフォンケーキ
砂糖.BPを使わなくても、ふわふわシフォンが作れます。口に入れると蜂蜜の香を感じる優しいおやつです。
このレシピの生い立ち
白砂糖を控えたくて、試行錯誤して作りました。
作り方
- 1
オーブンは170度で予熱しておく。
たまごは卵黄と白身を分ける。白身の入ったボウルを冷凍庫に入れる
- 2
黄身を混ぜほぐし、分量の蜂蜜を入れ良く混ぜる。
米油を3回にわけていれ、都度良く混ぜる - 3
豆乳（又は牛乳）をいれて良く混ぜる
米粉を入れて良く混ぜ合わせる - 4
メレンゲをつくる
冷凍庫から出した白身を大きなボウルに入れ、蜂蜜の分量を3回に分け入れる -
- 5
角が良く立つくらいまで立ったメレンゲを3回にわけて❸の黄身のボウルへ。1/3は泡立て器で混ぜ、残り2回はヘラで。
-
- 6
型に流し入れる
軽くゆすって型全体に平らに流し、
底をトントンとして空気を抜く
竹串でぐるぐる一周する。 - 7
オーブン170度で40分焼く
焼けたら空瓶などに立ててすぐに逆さまに！
-
- 8
粗熱がとれたら型ごと冷蔵庫で冷やす
完全に冷めてから型抜きする。 -
- 9
調理中の工程写真は、のちほど追加しますっ
コツ・ポイント
❹のとき、ちょっとシャリシャリ凍っているくらいのほうがメレンゲが良く立ちやすいです。砂糖に比べ蜂蜜は立ちにくいので♪
❸で米粉を混ぜる際は、粉っぽさがなくなるまでしっかり！
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