鶏もも肉は5cm大に切り、フォークでぶつぶつと刺し、調味料を染み込みやすくする。

醤油100 CC、酒20 CC、チューブのにんにく、生姜を各3cmくらい、ボウルに入れ混ぜる。(お好みで調節してね)

②に鶏肉を入れて混ぜる。冷蔵庫に入れて10分寝かせる。

10分経ったら鶏肉を裏返しし、少しおく。味が染み込んでいるようならごま油を回しかけ、なじませる

片栗粉を入れたビニール袋に。鶏肉を少しずつ入れ、はたくようにまぶす。

鶏肉は皮を外側にし身を包むようにして180度の油で揚げる。