お肉たっぷり餃子
花梨139 @cook_40282909
実家のレシピをベースに、我が家の味付けにしました。
野菜より豚挽肉が多めな餃子です。
このレシピの生い立ち
実家では野菜を全部絞っていたのですが、それだとパサパサになり
全然絞らないとギュッとした感じがなくなってしまうので
半分だけ絞ることにしました。
お肉たっぷり餃子
実家のレシピをベースに、我が家の味付けにしました。
野菜より豚挽肉が多めな餃子です。
このレシピの生い立ち
実家では野菜を全部絞っていたのですが、それだとパサパサになり
全然絞らないとギュッとした感じがなくなってしまうので
半分だけ絞ることにしました。
作り方
- 1
白菜、ニラ、にんにくをみじん切りにする。
しょうがは、おろしておく。 - 2
ニラと白菜の半分量を布巾で絞り水気を取る
-
- 3
ボールに材料全てを入れ、手で混ぜる。
-
- 4
フライパンを温め、ごま油を薄く塗り、火を止める。
- 5
大さじ１杯分の材料を餃子の皮に包む。
-
- 6
フライパンに餃子がくっつかないように
少し隙間を開けて並べる。 -
- 7
薄く焼き色が付くまで中火にかけ焼く。
-
- 8
焼き色が薄くついたら、お玉１杯分強のお湯を入れ
蓋をして中火で蒸し焼きにする。 -
- 9
水分がなくなってきたら、蓋を取り
１分ほど焼いて残りの水分を飛ばして出来上がり！ -
コツ・ポイント
餃子を少し隙間を開けて並べると焼き上がりが
綺麗で隣の皮がはげてしまうなんてことがないです。
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