ブリは塩を振って、10〜15分くらい置いておく。

その間に調味料を作る。
調味料の材料を全て合わせておく。

ブリから出た水気をキッチンペーパーで拭き取る。

ブリに片栗粉をまんべんなくまぶす。

フライパンに油を熱し、ブリを弱火〜中火で両面焼く。

両面に焼き色が付いたら調味料を入れる。スプーンなどで上の面にも調味料を回しかけるとよい。

調味料が煮詰まってきたら(約2〜3分)火を止めて完成。

調味料は多めの分量なので、お好みで加減してください。

あまり魚をいじると身が崩れてしまうので、最小限にした方がキレイに仕上がります。