手羽先のとろとろグリル（滋味深ver.）
時間がかかる割に非常に哀れみを乞う見た目ですが、二日酔いの身体に染み込む滋味深い味わいです（呑むなとは言わせない）
このレシピの生い立ち
煮込んだ鶏ガラを独りで吸っていたらちょっとだけ切ない気持ちになったので、手羽先でおかず化しました。
手羽先のとろとろグリル（滋味深ver.）
時間がかかる割に非常に哀れみを乞う見た目ですが、二日酔いの身体に染み込む滋味深い味わいです（呑むなとは言わせない）
このレシピの生い立ち
煮込んだ鶏ガラを独りで吸っていたらちょっとだけ切ない気持ちになったので、手羽先でおかず化しました。
作り方
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まず初めに。こちらのレシピはDanchohさんの「門外不出の水炊きスープ」レシピID:19162522から生まれた↓
- 2
副産物です。是非Danchohさんのレシピも併せてご覧ください。
この場を借りて御礼申し上げます。 - 3
さ、呑みましょう！
下拵えをします。手羽先を切り分ける際、この突起は臭みの原因なので切り離して捨てます。 -
- 4
このように両面に切り込みを。
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- 5
塩・酒（ともに分量外）を適当に塗し、暫く置きます。すかさず日本酒（飲用）を呑みましょう。
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- 6
私は昆布出汁が大好きなので、いつもちょっと異常な量を戻します。
単三電池と比較してこれぐらい。
今回使用は二本。 -
- 7
言い遅れましたが、できれば前の晩から分量の水に昆布を漬けて出汁をとっておくとベストです。煮ます。
沸騰前に昆布除去。 -
- 8
玉葱が透き通り、手羽の筋力の影も形も消え失せるまで煮込みましょう。1時間ぐらい。この間に是非読書を（ミステリ派）
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- 9
お好みでウェイパー・塩で調整。
スープはこれで完成です。飲むなり水炊きにするなり。因みに水炊きは最高！酒は飲み干した？ - 10
グリルにホイルを敷き、とろとろにくたびれた手羽を乗せ、お好みで岩塩等をふりかけて焼きます。これぐらいに。
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- 11
いや〜完成です！正直、北一硝子の美しさにボロ負けの見た目です（泣）でも旨い！呑みましょう（分量外）
休肝日？ないです。 -
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