コリコリめかぶ漬け

Hayato7122 @cook_40238448
店頭にメカブが並ぶと必ず作る、旬を楽しむ一品です。
このレシピの生い立ち
メカブの食感が大好きで、いつでも食べられるように常備菜にして冷蔵庫にストック。
コリコリめかぶ漬け
店頭にメカブが並ぶと必ず作る、旬を楽しむ一品です。
このレシピの生い立ち
メカブの食感が大好きで、いつでも食べられるように常備菜にして冷蔵庫にストック。
作り方
- 1
めかぶをよく洗い、茎と葉をキッチンバサミで切り分ける。
- 2
沸いたお湯に茎を入れ緑色がキレイになるまで茹でる。
- 3
葉の部分も加え、色が変わり再度沸騰したあと1分くらいしたら火を止めて、ザルにあげ、水にさらす。
- 4
茎は斜めに薄切り。葉の部分は、好みのサイズにザクザク切る。茎を食べて塩辛かったら水にさらす。
- 5
ボウルに★と水気をよく切ったメカブを加え混ぜ、冷蔵庫へ。翌日以降が食べ頃です。
- 6
【アレンジ】
食べる時に、オリーブオイルやごま油をかけると違った風味を楽しめます。 - 7
【アレンジ】
納豆に加えてねばねば&コリコリを味わうのも美味しいです。
コツ・ポイント
ぬるぬるなので、切る際はきを付けて。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20607289