紅茶4グラム（ティーパック1個は袋から出す）を熱湯30mlで煮出す。1分ほどしたら氷を入れて冷やし、50ml測っておく。

卵黄を泡立器で混ぜ砂糖を加えもったりしてきたら油をいれ、さらに混ぜ、作っておいた紅茶を入れる。粉をふるって入れ混ぜる

オーブンを170度に予熱しておく。

卵白でメレンゲを作る。少しレモン汁を入れると早く泡立ちます。3回に分けて砂糖を入れて角がピンとたつまで！

卵黄生地の中ひとすくいのメレンゲを入れ泡立て器でぐるぐるなじませる。泡がなくなっても気にせず混ぜる。

2回めもひとすくいしてぐるぐる混ぜる。

最後は全部入れゴムベラに変えて泡を潰さないように均等に混ぜる。

一気に型に流し込み型をトントンと上から落とし、菜箸で外側の型の方をぐるっと2周ほどして空洞がないようにする。

160度にして35分焼く。

焼き上がったらすぐに15センチほど上から落とし焼縮みを防ぐ。逆さまにして瓶にさして完全に冷めるまでそのまま。

冷めたら型から外して出来上がり〜