アスリート食★じゃがいものチーズガレット
EHSC食育事業部 @cook_40172236
今回ご紹介するじゃがいも料理は、「ガレット」といって「まるく焼いた料理」という意味があるフランス発祥の料理です
このレシピの生い立ち
じゃがいもは運動時のエネルギー源である炭水化物を多く含むほか、みかんと同じくらいのビタミンCを含んでいるので、アスリートにおすすめの食材です。
しらすや干しエビ、ツナやネギなどを加えると、カルシウムやたんぱく質、ビタミン類がプラスされます。
アスリート食★じゃがいものチーズガレット
今回ご紹介するじゃがいも料理は、「ガレット」といって「まるく焼いた料理」という意味があるフランス発祥の料理です
このレシピの生い立ち
じゃがいもは運動時のエネルギー源である炭水化物を多く含むほか、みかんと同じくらいのビタミンCを含んでいるので、アスリートにおすすめの食材です。
しらすや干しエビ、ツナやネギなどを加えると、カルシウムやたんぱく質、ビタミン類がプラスされます。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて細めのせん切りにする（せん切りスライサーを利用するとよい）
水にはさらさずそのままボウルへ入れる - 2
じゃがいもが入ったボウルにミックスチーズ（脂肪分カット）、塩・コショウ、片栗粉を入れて混ぜ合わせる
- 3
フライパンにオリーブ油を入れて熱し、②をフライパンの全面に平に敷き詰める
- 4
③フライ返しで上から押し付けるようにして、焼き色がつくまで中火で３分程度焼く
- 5
上下を返して、表面をフライ返しで押し付けながら中火でさらに3分程度焼く
- 6
焼きあがったら食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて出来上がり
コツ・ポイント
＊写真の具材はハムとパセリです
＊⑤の上下を返すのが難しい場合は、一度大きめの皿に移してから裏返すと簡単にできます
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