スパイス香る♪キャロットマフィン
栄養士かんたん食堂 @cook_40288466
にんじんをたっぷり使ったマフィン♪
カフェで定番のキャロットケーキのようなマフィンに仕上がっています(^^)
お試しを！
このレシピの生い立ち
キャロットケーキをマフィンにしてみました(^^)
スパイス香る♪キャロットマフィン
にんじんをたっぷり使ったマフィン♪
カフェで定番のキャロットケーキのようなマフィンに仕上がっています(^^)
お試しを！
このレシピの生い立ち
キャロットケーキをマフィンにしてみました(^^)
作り方
- 1
にんじんをすりおろしておく。
-
- 2
常温に戻したバターと砂糖をボウルに入れ、クリーム状になるまで混ぜる。
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- 3
植物油とはちみつを加え、よく混ぜる。
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- 4
溶き卵を3回ぐらいに分けて入れ、都度混ぜる。
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- 5
ヨーグルトとシナモン・ナツメグを加え、なめらかになるまで混ぜる。
-
- 6
すりおろしたにんじんを加え混ぜる。
-
- 7
ふるった薄力粉・ベーキングパウダーを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
-
- 8
ナッツ・レーズン・クリームチーズを加え、3回程度下から持ち上げるように混ぜる。
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- 9
マフィンカップに入れ、180℃のオーブンで20分焼いたら完成♪
-
- 10
ナッツとレーズンは、無印良品のナッツ＆レーズンを使用いたしました。
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コツ・ポイント
★スパイスはオールスパイスを使っても美味しいです♪
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昔、スターバックスのメニューに同じ名前のマフィンがありました。大好きだったのにいつの間にかメニューから消えてしまい、どうしてももう一度食べたいと、記憶を頼りに作ったレシピ。にんじんがまるで違う食材のように感じます。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20620542
