作り方
- 1
鶏肉は火が通りやすいよう薄めにそぎ切り。
玉ねぎなら繊維に直角に薄切り。
長ネギなら斜め１センチ厚さに。 - 2
小さいフライパンに★を入れ中火にかける。
豆腐を入れるならレンジで水切りを始める。熱々になればOK。 - 3
鶏肉に火が通るまで煮る。
豆腐も水を切って崩しつつ投入。
砂糖や麺つゆで好みの味に調える。
卵の分やや濃いめにしておく。 - 4
ご飯を丼によそってスライスチーズを乗せておく。
卵を軽く溶く。完全に混ぜきらない。
フライパンに半分流し入れる。 - 5
最後に滑りやすいようフライパンを揺すりながら弱火で火を入れていく。
菜箸で外側から真ん中に集めるようにまとめていく。 - 6
８割がた火が通ったら残りの卵を流し入れ、
蓋をして好みの固さまで火を入れる。
ご飯の上にすべらせてつゆごと乗せる。 - 7
お好みで刻み海苔や三つ葉や七味唐辛子を。
- 8
つゆだくかそうでないか、
卵を流す前のつゆの量で調整可能。
よく煮つめるor水と調味料を足す。 - 9
絹豆腐INでヘルシー＆たんぱく質しっかり！
少し煮込んでしみしみが美味しい！ - 10
もちろん豆腐なしでも！
-
コツ・ポイント
麺つゆだけだと味気ないので、だしの素と砂糖ではっきりした味に。
とろけないスライスチーズの方がクリーミーで調和します。
個人的にはつゆは少なめ濃いめが好きです。
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