ダマができやすいので使用する前にふるいに掛けると良いです。
ココナッツフラワーは、ナッツアレルギーが無ければアーモンドプードルで代用しても◎
米粉を使ったレシピの米粉をこのグルテンフリーミックスに変えて作るのがおすすめです。