鶏レバーの甘辛煮☆山梨B級グルメ風
さぁさま @cook_40112905
鉄分豊富で女性にはもってこい♪そんな鶏レバーで一番簡単に作れるお料理のレシピです。おかずにもツマミにも最高な一品です！
このレシピの生い立ち
山梨で食べた郷土料理
きんかん、や、砂肝はなかったので
ハツとレバーだけで作りました
最後は強火で仕上げるので、焦げないように気をつけてくださいね
鶏レバーの甘辛煮☆山梨B級グルメ風
鉄分豊富で女性にはもってこい♪そんな鶏レバーで一番簡単に作れるお料理のレシピです。おかずにもツマミにも最高な一品です！
このレシピの生い立ち
山梨で食べた郷土料理
きんかん、や、砂肝はなかったので
ハツとレバーだけで作りました
最後は強火で仕上げるので、焦げないように気をつけてくださいね
作り方
- 1
繋がっているハツを切り離し、レバーを一口サイズに切って、脂と血合いを取る（流水で切り口からしっかり血を抜き取る）
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- 2
生姜は皮を剥いて千切りにする
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- 3
フライパンを熱して胡麻油を入れる。生姜を炒めて香りが出たら、ハツとレバーを入れて炒める。表面をしっかり焼く感じで
-
- 4
酒 味醂 砂糖 醤油、を鍋肌に回し入れて、強火でトロトロになるまで含め煮にする
-
- 5
お皿に盛って余っている生姜を飾る
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コツ・ポイント
血合いをしっかり取れば、臭みは出ません。特にハツは中に血の塊があるので、押し出してください。心配な方は、お酒を入れた湯で下茹でしても良いです。
今回はパックにレバーとハツが一緒に入って350gのものを1パック使用しました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20638938
