タイの屋台の味!ガイヤーン(鶏のグリル)

t_aki383 @cook_73624105
タイ東北部のイサーン地方発祥の伝統料理で、屋台、食堂、レストランなどさまざまなところで食べられます。
皮はパリパリ、身はしっとり。
ナンプラー風味の甘辛の味付けがビールに合います。
前日にマリネしておけば、当日はオーブンで20分間焼くだけなので楽々です。
タイの屋台の味!ガイヤーン(鶏のグリル)
タイ東北部のイサーン地方発祥の伝統料理で、屋台、食堂、レストランなどさまざまなところで食べられます。
皮はパリパリ、身はしっとり。
ナンプラー風味の甘辛の味付けがビールに合います。
前日にマリネしておけば、当日はオーブンで20分間焼くだけなので楽々です。
作り方
- 1
鶏もも肉の厚い部分に包丁を入れ、フォークで穴をあけて半分に切り、ポリ袋に鶏肉と漬けダレ材料を入れ、よく揉み込む。
- 2
冷蔵庫で一晩漬け込む。
- 3
鶏肉を取り出し、皮目を上にして黒胡椒少々を振る。
- 4
210℃に予熱したオーブンに入れる。
- 5
20分間焼く。
- 6
食べやすい大きさに切って器に盛り付けて、完成!
コツ・ポイント
・一晩マリネすることで、味がしっかり染み込みます。
・焼く前に、鶏の皮をなるべくピンと張った方がいいです。
・お好きな方は、スイートチリソースをつけたり、パクチーと一緒に食べても美味しいです。
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