バターはレンジで40秒加熱し、溶かしバターにする。

型にオーブン用シートを敷く。
オーブンは170℃に予熱。

ボウルに卵と砂糖を入れる。
ハンドミキサーでもったりするまでよく混ぜる。

レモンの皮を加えて、米粉を入れる。
ゴムベラでさっくり混ぜる。

粉っぽさが残ってるうちに溶かしバターを2回に分けて加える。
そのつど手早く混ぜる。

型に生地を注ぐ。
オーブンで35分焼く。

焼き上がったら型ごとに逆さにして網に乗せて覚ます。
粗熱がとれたら型を外して完全にさます。

(a)の材料を全部混ぜ合わせる。
ケーキからシートを剥がし、
スプーンでアイシングをかける。

ピスタチオを真ん中に一列乗せる。
一晩おいて馴染ませる。