柚子茶が香る アイスボックスクッキー

いぶ姉
いぶ姉 @cook_40079595

市販のゆず茶で、材料少なく簡単なアイスボックスクッキーを。
ゆず茶に甘みがあるのでお砂糖は控えめでOKです。
このレシピの生い立ち
使いきれなかったゆず茶をお菓子に使用したくて考えました。

柚子茶が香る アイスボックスクッキー

市販のゆず茶で、材料少なく簡単なアイスボックスクッキーを。
ゆず茶に甘みがあるのでお砂糖は控えめでOKです。
このレシピの生い立ち
使いきれなかったゆず茶をお菓子に使用したくて考えました。

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材料

約20枚分
  1. バター(マーガリンでも可) 40g
  2. 砂糖 15g
  3. ゆず 30g
  4. 薄力粉 70g

作り方

  1. 1

    バターを室温に戻します。オーブンは170℃に予熱しておきます。薄力粉はふるっておきます。

  2. 2

    バターを白っぽくなるまで泡立て器でホイップします。砂糖を加えてすり混ぜます。

  3. 3

    ゆず茶を加えて混ぜ、ゴムべらに持ち替え薄力粉を加えさっくり混ぜます。

  4. 4

    記事に粉っぽさがなくなったらひとまとめにし、ラップを用いて棒状にします。今回は丸ですが、四角など、お好みの形で棒状に。

  5. 5

    冷凍庫で30分冷やし固め、約0.5mmの厚さにカットし、感覚を広めに開けて天板に並べます。

  6. 6

    予熱しておいたオーブンで15~20分焼きます。家庭のオーブンに合わせて微調整をお願いします。ラストは焦げやすいので注意。

  7. 7

    焼きあがったらあみの上で粗熱が取れるまで冷まし、完成です。焼き上がりは柔らかいので優しく扱ってください。

コツ・ポイント

お砂糖は私はきび砂糖を使用しました。グラニュー糖だとざくざくに、粉糖だとさっくりと仕上がります。きび砂糖は優しい甘さです。お好みの甘さに量は調節可能です。

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いぶ姉 @cook_40079595
に公開
2021卒.管理栄養士
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