ヨーグルトケーキ［ lumi ］
桃園文庫 @cook_40327047
白いものばかりで作るヨーグルトケーキ。口どけふんわり後味さっぱり。lumiはフィンランド語で「雪」を意味する言葉です。
このレシピの生い立ち
家庭料理がコンセプトだったので、母から教えてもらったレシピを店でも使ってました。オーブンを使わないケーキなので、夏場冷え冷えにして珈琲と共に出しておりました。
ヨーグルトケーキ［ lumi ］
白いものばかりで作るヨーグルトケーキ。口どけふんわり後味さっぱり。lumiはフィンランド語で「雪」を意味する言葉です。
このレシピの生い立ち
家庭料理がコンセプトだったので、母から教えてもらったレシピを店でも使ってました。オーブンを使わないケーキなので、夏場冷え冷えにして珈琲と共に出しておりました。
作り方
- 1
動物ビスケットをビニール袋に入れ、めん棒か手で粉々につぶす。ボウルに移し、マーガリンを加え、馴染むまで手でよく混ぜる。
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- 2
❶を型 (今回はバットを使用) の底に敷き詰めて冷凍庫で固める。
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- 3
ゼラチンを少量の水で3分程ふやかす。その間に牛乳を鍋で温め、砂糖を入れて溶かす。ふやかしたゼラチンを牛乳に合わせ混ぜる。
-
- 4
牛乳は鍋から外し、少し冷めてからヨーグルト、レモン汁を加えてよく混ぜる。
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- 5
生クリームを7分だてに泡立て、❹を加えてよく混ぜる。
-
- 6
冷凍庫で冷やしていた型を取り出し、❺を流しこみ、冷蔵庫で冷やし約2時間冷やし固めてできあがり。
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コツ・ポイント
ただ混ぜていくだけなので特にコツは必要ないですが、レモン汁はポッカではなくなるべく絞り汁を。砂糖の量はお好みで加減してください。やはり塩気あるギンビス動物ビスケットがベストだと、他を試した結果そう思ってます。
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