ふんわりジューシーハンバーグ
ryocoKNG @cook_40106625
カフェで提供していたハンバーグレシピ
このレシピの生い立ち
ハンバーガーパテ、しっかり重たいハンバーグ、色々なレシピで作りますが ふんわり柔らかなハンバーグが一番好きなので、カフェ用に起こしたレシピです。
ふんわりジューシーハンバーグ
カフェで提供していたハンバーグレシピ
このレシピの生い立ち
ハンバーガーパテ、しっかり重たいハンバーグ、色々なレシピで作りますが ふんわり柔らかなハンバーグが一番好きなので、カフェ用に起こしたレシピです。
作り方
- 1
食パンは小さくちぎって牛乳に浸しておく
- 2
玉ねぎは細かい微塵切り
- 3
ボールに挽き肉をいれてクレイジーソルトを加えてしっかり練り混ぜる（あれば、スパイスもこの時に入れる）
- 4
玉ねぎと牛乳に浸して柔らかくなった食パンを加えて全体に混ぜあわせる
- 5
玉子を割り入れて混ぜ込み成形
(厚さ1.5cm) - 6
フライパンで中火で焼いて完成
- 7
フードプロセッサーがあれば玉ねぎと牛乳に浸した食パンをフードプロセッサーにかけるとよりジューシーになります。
- 8
粗みじん切りの玉ねぎを追加で加えると食感がかわって美味しいです。
コツ・ポイント
フードプロセッサーがあればより簡単にできます。
小さめに焼いてラップで個包装して冷凍しておくとお弁当に便利。焼かずに成形して冷凍しておくと肉詰めピーマンやミートボール等に応用できて便利です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20664200
