簡単‼コクある基本のカスタードクリーム♪
パティシエJunko @cook_40103721
コクのあるカスタードクリーム。沸騰時間が短いので初心者の人でも簡単においしく作れます。
このレシピの生い立ち
20年くらい作っているレシピです。
簡単‼コクある基本のカスタードクリーム♪
コクのあるカスタードクリーム。沸騰時間が短いので初心者の人でも簡単においしく作れます。
このレシピの生い立ち
20年くらい作っているレシピです。
作り方
- 1
鍋に牛乳を入れて中火にかけ沸騰するまで温める。
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- 2
その間にボウルに卵黄を入れ、砂糖と白っぽくなるまで混ぜる。●の粉類も加えてよく混ぜる。
-
- 3
牛乳が沸騰したら二回に分けてボウルに入れて混ぜる。
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- 4
鍋に液体を戻し中火にかけ泡だて器で絶えず底からかき混ぜながらとろみをつける。泡がプクっとたったらすぐ火からおろす。
-
- 5
バターとバニラエッセンスを入れて均一になるまで混ぜ、バットに広げ膜が張らないようにラップを表面にピッタリはる。
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- 6
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やして出来上がり。
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- 7
プロの仕上がりカスタードクリームはこちらを参照
ID:20386294 -
- 8
リコッタチーズタルトに使っても美味しい
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- 9
イチゴのタルトに使っても。
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- 10
余ったカスタードクリームはアイスクリームに。
ID:20664740 -
コツ・ポイント
・粉類は振るったほうがベターだが、ふるわなくても大丈夫
・カスタードクリームはダマにならないよう火にかけたら絶えずかき混ぜる
・保存は2日が目安
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簡単カスタード(ID:19383710)もとっても美味しいけれど、時間とひと手間をかけて本格的カスタード♡
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20665830
