しっとりふわふわ米粉バナナパウンドケーキ
グルテンフリーのバナナパウンドケーキ。ワンボウルで混ぜて焼くだけ。秘密は発泡させること！米粉だけどふんわりしっとり〜♫
このレシピの生い立ち
グルテンフリーのバナナケーキが食べたくて。もっちりよりふんわりが好み。米粉はもっちりしがちですが…ふわふわに仕上げました。あっさりした甘さが家族に好評です！
しっとりふわふわ米粉バナナパウンドケーキ
グルテンフリーのバナナパウンドケーキ。ワンボウルで混ぜて焼くだけ。秘密は発泡させること！米粉だけどふんわりしっとり〜♫
このレシピの生い立ち
グルテンフリーのバナナケーキが食べたくて。もっちりよりふんわりが好み。米粉はもっちりしがちですが…ふわふわに仕上げました。あっさりした甘さが家族に好評です！
作り方
- 1
【下準備】型にオーブンペーパーを敷く。オーブンを180度に。オイルは溶かしておく。（ココナッツオイル、バターの場合）
- 2
ボウルにバナナ1本を入れレンジでふわっとラップをして30秒。甘くなります♫よく潰す。バナナもう1本は飾り用に輪切りに。
- 3
②のボウルに卵、砂糖、塩、オイル、豆乳、バニラを入れ、その都度よく混ぜる。生地を乳化させます。
- 4
米粉とベーキングパウダーを加えてぐるぐるとよく混ぜる（2分位）
- 5
レモン汁を加えてぐるぐるとよく混ぜる（30秒）
- 6
型に流して、軽くトントンと落として空気を抜く。飾り用のバナナを乗せる。
- 7
180度のオーブンで30分ほど焼いて出来上がり♫しっとりふわふわ〜！
-
- 8
ココナッツフレークをのせて♫焦げてしまいましたが…サクサクで美味しかったです。途中でアルミホイルをかぶせましょう！
-
- 9
2021.9.8「しっとりパウンドケーキ」の検索TOP10入り。ありがとうございます♡
コツ・ポイント
お砂糖控えめ！
米粉が沈殿しないように、加えたらよく混ぜましょう。レモン汁は最後に加えてよく混ぜ、ベーキングパウダーと反応させ生地をふわっとさせます。
18cmのパウンド型です。オイルはココナッツオイル、菜種油、バターなどお好みのもので。
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