茅乃舎だし 揚げ出し豆腐
nmtk33 @cook_40323031
茅乃舎レシピを参考に作りました。思ったより簡単で、料亭の味になります。
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐が、料亭ではなくて、我が家の日常の食卓に出せるといいなと思っています。
茅乃舎だし 揚げ出し豆腐
茅乃舎レシピを参考に作りました。思ったより簡単で、料亭の味になります。
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐が、料亭ではなくて、我が家の日常の食卓に出せるといいなと思っています。
作り方
- 1
茅乃舎だしは一袋水につけておく。豆腐は一口大に切って水を切る。それぞれ、時間の許す限りで！
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- 2
天ぷら粉を水にといて、揚げる時に、豆腐につける。椎茸も同様に。
- 3
ししとうは、楊枝で数カ所穴をあける。2に、つける。
- 4
油で、豆腐を入れて揚げる。180度ぐらいでゆっくりと。豆腐のあとに、ししとう、椎茸も揚げる。ごま油でも可。
- 5
1で出したおだしを温めて、薄口醤油、みりんを加えて軽く温める。あれば、大根下ろしをつけ合わせる。
コツ・ポイント
豆腐の水分をあらかじめ、切っておくと、揚げる時に失敗しません。茅乃舎だしは、どれでもOKですが、最近はネット限定の黄金比のだしが、とても良いお味で、ハマっております！
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