作り方
- 1
うるいは熱湯に10秒ほどくぐらせ、粗熱を取る。粗熱が取れたら5mm幅くらいに刻む。
- 2
なめこはさっと洗い、鍋に入れる。
麺つゆや味醤油を加え火にかける。 - 3
ぐつぐつしてから1分ほど煮る。
味見をして、味が足りなかったら麺つゆや味醤油を足す。 - 4
火を消して①のうるいを加えさっと混ぜ、器に盛り付けたら完成。
-
コツ・ポイント
うるいの繊細な風味を活かすため、具材はシンプルに。
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