メバルははらわたを出してウロコをとります。

大きいメバルは斜めに包丁を入れます。

メバルを鍋に並べます。火を入れる時、冷蔵庫から取り出して30分くらい経っているようにしてくださいね。

豆腐を切って隙間に置きます。

調味料を入れます。
アルミホイルなどで落とし蓋をして
中火の強で火をつけます。

沸騰したら3分半ほどして
火を止めたら余熱でそのままにしておきます。