香ばしザクザク美味しい蕎麦茶スコーン
ひとみっち。 @hitomi1023
そば茶入りスコーン♪有りそう？で無かった蕎麦茶入り！そば茶特有の香ばしさと食感が食欲を誘います♡３才児と一緒に作りました
このレシピの生い立ち
戴いた蕎麦茶があったので、スコーンに入れたら美味しいかな？と作ってみたところ好評だったので♪
香ばしザクザク美味しい蕎麦茶スコーン
そば茶入りスコーン♪有りそう？で無かった蕎麦茶入り！そば茶特有の香ばしさと食感が食欲を誘います♡３才児と一緒に作りました
このレシピの生い立ち
戴いた蕎麦茶があったので、スコーンに入れたら美味しいかな？と作ってみたところ好評だったので♪
作り方
- 1
薄力粉・砂糖・（塩）BPを２回程ふるいにかける。蕎麦茶を計量して半分に分けておく（生地入れ用とトッピング・飾り用）
- 2
冷え冷えのバターを小さくカットして粉とバターを手ですり混ぜ粉っぽくなるまでこすり合わせる。
- 3
オーブンの予熱で
10分掛るなら､ここで予熱220度開始。（次の牛乳の分量は季節によって、若干変わります）
- 4
牛乳を少量づつ加え（始め４０ｇ位で次から少しづつ）最後の方に蕎麦茶を加え混ぜ合わせ、ひとまとめにし蕎麦茶をトップに飾る
- 5
全体がひと塊になったらセルクルなどで抜く。量が少ない場合はチーズ用の波型包丁などでカットしても♪高さは２～３cmが目安
- 6
セルクルで抜いた場合、残った生地をまとめて、ひと塊にし再び麺棒で伸ばしてセルクルで抜き…を繰り返して生地を天板に並べる。
- 7
予熱が上がったオーブン２２０度で１５～１８分程焼成して出来あがり★
途中７分くらいで向きを逆にして焼きムラ防止に♪ - 8
子供用にハリネズミ型♪高さが１cm位なので腹割れはしません。
-
コツ・ポイント
捏ねすぎないこと。FPでも作れますが④にも書いたように最後の牛乳を入れるタイミングで蕎麦茶を入れた方がザクザク感が残って美味しいです♪
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