チーズみたい 豆腐の味噌酒粕漬け

かえねえ @cook_40258611
乳製品を使わない、チーズ風味のおつまみが簡単にできます。オンライン飲み会のおつまみにもぴったり。
このレシピの生い立ち
オンライン飲み会の時のおつまみ用に仕込みました。せっかくなのでできれば「まごわやさしい」メニューにしたいなと、チーズでなくお豆腐にしました。
チーズみたい 豆腐の味噌酒粕漬け
乳製品を使わない、チーズ風味のおつまみが簡単にできます。オンライン飲み会のおつまみにもぴったり。
このレシピの生い立ち
オンライン飲み会の時のおつまみ用に仕込みました。せっかくなのでできれば「まごわやさしい」メニューにしたいなと、チーズでなくお豆腐にしました。
作り方
- 1
木綿豆腐をキッチンペーパーにくるみ、お皿などの重しを乗せて2時間ほど水切り
- 2
柔らかい酒粕とお味噌を混ぜて滑らかにしておく
- 3
水を切った豆腐を新しいキッチンペーパーにぴったり包む
- 4
ジップロックなどの密封できる袋に2を入れその上に3を入れる
- 5
キッチンペーパーの上から満遍なく味噌酒粕で豆腐を包み、袋の空気を抜いてぴったりとチャックを閉める
- 6
冷蔵庫に入れて一週間ほど寝かせて完成
コツ・ポイント
○お豆腐の水切りを丁寧にすること
○空気が入らないようにキッチンペーパーで包むこと
○味噌酒粕を満遍なく塗り付けること
○袋の空気をしっかり抜くこと
かな?
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