チーズみたい 豆腐の味噌酒粕漬け

かえねえ
かえねえ @cook_40258611

乳製品を使わない、チーズ風味のおつまみが簡単にできます。オンライン飲み会のおつまみにもぴったり。
このレシピの生い立ち
オンライン飲み会の時のおつまみ用に仕込みました。せっかくなのでできれば「まごわやさしい」メニューにしたいなと、チーズでなくお豆腐にしました。

チーズみたい 豆腐の味噌酒粕漬け

乳製品を使わない、チーズ風味のおつまみが簡単にできます。オンライン飲み会のおつまみにもぴったり。
このレシピの生い立ち
オンライン飲み会の時のおつまみ用に仕込みました。せっかくなのでできれば「まごわやさしい」メニューにしたいなと、チーズでなくお豆腐にしました。

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材料

  1. 木綿豆腐 半丁
  2. 白味噌またはミックス味噌 大さじ3
  3. 酒粕(柔らかいタイプ) 大さじ3

作り方

  1. 1

    木綿豆腐をキッチンペーパーにくるみ、お皿などの重しを乗せて2時間ほど水切り

  2. 2

    柔らかい酒粕とお味噌を混ぜて滑らかにしておく

  3. 3

    水を切った豆腐を新しいキッチンペーパーにぴったり包む

  4. 4

    ジップロックなどの密封できる袋に2を入れその上に3を入れる

  5. 5

    キッチンペーパーの上から満遍なく味噌酒粕で豆腐を包み、袋の空気を抜いてぴったりとチャックを閉める

  6. 6

    冷蔵庫に入れて一週間ほど寝かせて完成

コツ・ポイント

○お豆腐の水切りを丁寧にすること
○空気が入らないようにキッチンペーパーで包むこと
○味噌酒粕を満遍なく塗り付けること
○袋の空気をしっかり抜くこと
かな?

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