わかめのポタージュ
sheena39 @cook_40063094
食物繊維たっぷりヘルシーなわかめ。和食だけじゃなくミルクやバターとも相性良いんです。
このレシピの生い立ち
三陸わかめ共販推進委員会さまから
高品質の三陸産わかめをいただいたので。
わかめのポタージュ
食物繊維たっぷりヘルシーなわかめ。和食だけじゃなくミルクやバターとも相性良いんです。
このレシピの生い立ち
三陸わかめ共販推進委員会さまから
高品質の三陸産わかめをいただいたので。
作り方
- 1
今日は三陸産生わかめ（塩蔵）を使いました。
-
- 2
2〜3分水に浸して塩抜きします。
-
- 3
水気を絞り、フードプロセッサーで1分回してみじん切りにします。
包丁で叩いてもOK。 -
- 4
玉ねぎもみじん切りにしておきます。
- 5
鍋にバターを入れて中火にかけ、たまねぎを加えて1分ほど炒めたらわかめも加えてもう1分炒めます。
- 6
水とコンソメを加えて弱めの中火で5分ほど煮、牛乳と塩コショウを足して一煮立ちさせて出来上がり。
- 7
器に盛って、クラッカーやクルトンを散らすとなおよし♪
-
- 8
バターと牛乳をオリーブオイルや豆乳など植物ミルクに変えると一層ヘルシー。お味噌を少量加えるとコクがアップしますよ。
-
コツ・ポイント
塩蔵わかめはふやけると3倍ぐらいになるので、そのつもりで塩抜きしましょう。
スープをきれいな緑色にするにはできるだけ細かく刻んでくださいね。
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