木綿豆腐の塩漬け
daybrook @cook_40106797
友人に教えてもらった豆腐塩漬けの覚書です。残り物の牛肉と大葉で一品作った時の写真を使用。
このレシピの生い立ち
友人宅でご馳走になり「モッツァレラチーズみたい！」と盛り上がり、作り方教えてもらいました。
木綿豆腐の塩漬け
友人に教えてもらった豆腐塩漬けの覚書です。残り物の牛肉と大葉で一品作った時の写真を使用。
このレシピの生い立ち
友人宅でご馳走になり「モッツァレラチーズみたい！」と盛り上がり、作り方教えてもらいました。
作り方
- 1
木綿豆腐一丁を横に二等分する
- 2
タッパーにキッチンペーパーを敷いて塩を振り、豆腐を一段乗せて塩を振る
- 3
残りの一段を乗せて塩を振り蓋をして冷蔵庫へ
- 4
あとは半日〜1日に一回余分な水分を捨てて、
2〜3日ほどで塩味が染み込んで完成。 - 5
使用写真は塩漬け豆腐を牛しゃぶ肉と大葉で巻いたものです。
コツ・ポイント
なるべく新しい豆腐を使うと安心
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