ふもと赤鶏の鶏皮甘辛揚げ。
鳥栖の鶏博士 @cook_40259301
鶏皮せんべいが家庭でも簡単に作れるレシピです。特にふもと赤鶏を使用しましたので、臭みも無く、何枚も食べたくなる料理です。
このレシピの生い立ち
社内で検品した鶏皮が余ったのでつくりました。同僚に食べさせましたが、お酒が欲しい！と訴える人が続出するほど完成度は高いです！娘たちも喜んで食べていました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮の水気を絞って、片栗粉をまぶします。
- 2
醤油、みりん、砂糖、麺つゆ、お水を混ぜたら鍋にかけます。
- 3
5分くらい煮詰めたら火を止めます。
- 4
180度の油で皮をカリッと揚げます。揚がったら熱いうちに先程の合わせ調味料に投入します。
- 5
盛り付けたら完成です。
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コツ・ポイント
片栗粉をまぶしたら10分くらい寝かせます。衣ハゲが減ります。タレには熱いうちに投入してください。染み込みやすいです。
リアクション
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