米粉フルーツロールケーキ
ふわっともちっとグルテンフリーロールケーキ♪ 小麦、バター、マーガリン不使用
このレシピの生い立ち
母の日♡グルテンフリーのケーキを食べたくて作りました。また、普段よく食べるキウイ、バナナといちごはジャムを代用しました(*'-'*)
米粉フルーツロールケーキ
ふわっともちっとグルテンフリーロールケーキ♪ 小麦、バター、マーガリン不使用
このレシピの生い立ち
母の日♡グルテンフリーのケーキを食べたくて作りました。また、普段よく食べるキウイ、バナナといちごはジャムを代用しました(*'-'*)
作り方
- 1
卵白3個分と砂糖半分(18g)をボールに入れ、泡立て器で泡立ててメレンゲを作る。
-
- 2
卵黄と残りの砂糖(17g)を別のボールに入れ、もったりするまで泡立てる。
-
- 3
2に1のメレンゲを1/3入れ、泡立て器でよく混ぜる。
-
- 4
泡立て器からゴムベラに持ちかえて、残りのメレンゲを全て入れ、さくっと混ぜ合わせる。※混ぜすぎないように注意
-
- 5
米粉を入れて、さくっと混ぜ合わせる。※混ぜすぎないように注意
- 6
オーブンを180度で温めておく。
- 7
鉄板にクッキングシートを敷き、混ぜ合わせた生地を流し込み、ゴムベラなどで表面を平らにする。
- 8
鉄板を少し持ち上げてから落とし、生地の空気を抜く。
- 9
オーブン180度で15分焼く。
- 10
◉焼いている間に生クリームを作る。ボールに生クリーム入れ、砂糖を3回ぐらいにわけながら混ぜる。
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- 11
生地が熱くなくなったら、生クリームを巻き終わりの方に向かって塗っていく。
-
- 12
切っておいたお好みのフルーツを並べる。(今回はバナナ、キウイ、いちごジャム)
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- 13
巻いて切ったら完成。
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コツ・ポイント
※生クリームは巻き終わりの方はクリームがはみ出さないように少し(3-5センチ)空けておく。
※甘さ控えめがお好みの場合はフルーツなしや砂糖の量を少し減らすなど試してみると良いかもしれません。
※トッピングにフルーツグラノーラもOK
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