ブルーベリーの濃厚ベイクドチーズケーキ
SHINOPICO @cook_40338721
濃厚なベイクドチーズケーキです。
ブルーベリーが良いアクセントです
フレッシュがなければ冷凍で代用可能です。
このレシピの生い立ち
ベイクドチーズケーキが好きなので自分で焼けないかと研究しました。
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- 1
前日に水切りヨーグルトを作り一晩冷蔵庫へ入れておく
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- 2
材料は全て常温に戻す
オーブンを180℃に予熱する。 -
- 3
型にクッキングシートを敷く
シートは挟んでもよい
写真は挟んだ状態、余ってる部分はカットしないでそのままにしておく - 4
底生地を作る
オレオクッキーをビニール袋に入れて綿棒で叩いて砕く
またはグラスの底で叩いても砕けます -
- 5
砕いたクッキーを底に敷き詰める
オレオクッキーではないクッキーを使用する場合は溶かしバターを入れて生地をつなぐこと -
- 6
クリームチーズをホイッパーでなめらかになるまでまぜる（固い場合はレンジで5秒くらい加熱すると柔らかくなります）
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- 7
グラニュー糖と水切りヨーグルトと生クリーム、バニラエッセンスを入れてよくまぜる
次に、ときほぐした全卵を入れてよく混ぜる -
- 8
レモン汁を入れてよく混ぜる
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- 9
ふるったコーンスターチを入れてよく混ぜる
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- 10
型に1/2ほど静かに流しこむ（底のクッキーが崩れないようにそっと入れる）
ブルーベーリーの半量を散らして入れる -
- 11
残りの生地を全て流しこみ表面を綺麗に整え、残りのブルーベーリーをのせる。
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- 12
予熱完了したオーブンへ入れる。
170℃で60分焼く
焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせる。 - 13
粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫へ一晩いれる
この時、型からはまだ外さない。 -
- 14
一晩たってラップをはずして型からはずします
パレットナイフを使って一周差し込んでいく -
- 15
型から外して、底も外す
オーブンシートも外したら皿にのせる -
- 16
完成です
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コツ・ポイント
一晩以上冷やして食べた方が美味しいです。私は4日目くらいが好きです。
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