作り方
- 1
卵黄の入っているボールに砂糖をいれて混ぜる。
- 2
コーンスターチを入れ、更に混ぜる。
- 3
人肌に温めた牛乳を少しずつ入れて混ぜる。
- 4
鍋にザルで漉し入れたら、バターを入れて弱火に掛ける。(火に掛けたらずっとヘラで混ぜ続ける)
- 5
混ぜ続けると、少しずつ固まってくるので、更に速く混ぜ続ける。
もったりとしたら火から下ろし容器に移す。 - 6
平にならし､クリーム上にピッタリとラップをする。
-
- 7
冷めたら保存容量に入れて冷蔵庫で冷まし完成。
コツ・ポイント
キチンと混ぜ合わせること。
クリームは冷めると固くなるので、火から下ろす時は少し緩めがいいです。
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