鶏の香味揚げ油淋鶏 美味しすぎるので注意
うしろシェフ @cook_40330857
揚げ物なのにたくさんの野菜と食べることができて、なおかつさっぱりした味わいです。
このレシピの生い立ち
中華のシェフからレシピを頂きましたので、私も簡単にアレンジを加え皆様に共有しました。
鶏の香味揚げ油淋鶏 美味しすぎるので注意
揚げ物なのにたくさんの野菜と食べることができて、なおかつさっぱりした味わいです。
このレシピの生い立ち
中華のシェフからレシピを頂きましたので、私も簡単にアレンジを加え皆様に共有しました。
作り方
- 1
材料Aの生姜と白葱以外を鍋に入れて沸騰させる。沸騰したら生姜を入れボールに移し荒熱がとれたら白葱も加えてソースにする。
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- 2
②鶏モモにかるく塩を振り、片栗粉をたっぷりまぶして160℃の油で3分揚げる。
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- 3
③油を180℃まで上げて鶏モモを2分揚げ、2度揚げする。
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- 4
④お皿にトマトとレタスを乗せ、揚げた鶏モモを食べやすい大きさにカットして、①の香味ソースとネギを散らして完成させる。
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コツ・ポイント
２度揚げすることによってパリパリの食感を出す。
ソースに胡麻油をすこし入れてあげるとより美味しく味わえます。
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