☆★ビーツのピンクスフレパンケーキ★☆
パティシエJunko @cook_40103721
ビーツの真紅とメレンゲの白でピンク色になった綺麗でかわいいスフレパンケーキです。
このレシピの生い立ち
ビーツを農家さんから購入したので、余りをパンケーキにしてみました。
スフレパンケーキの美味しく簡単な配合を研究してたどり着きました。お好みでバニラオイルもよくあいます。とにかく弱火が綺麗に仕上げるポイントでホットプレートでもOK♪
アプリでひらく作り方
- 1
ビーツは皮をむいて柔らかくなるまで茹で、冷ましてすり下ろす。
（電子レンジを使う場合、600W3分程度焦がさないように） -
- 2
卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は冷凍庫で冷やすとよい。
-
- 3
卵黄のボウルに●を入れて泡立て器で混ぜあわせる。
すりおろしたビーツも加える。 -
- 4
卵白を冷凍庫から取り出してハンドミキサー(泡立て器)で角が立つメレンゲを作る。途中２回に分けて砂糖を加える。
-
- 5
メレンゲの1/3を卵黄生地に泡立て器で混ぜる。
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- 6
残りのメレンゲも加えてヘラで泡を消さないように底から返して切るように混ぜる。
-
- 7
フライパンに油をしきキッチンペーパーで軽く拭き取る。ごく弱火で生地を丸くこんもり流して蓋をして焼く。
大さじ3杯ずつ目安 -
- 8
裏返して蓋をし、色がつくまで焼く。
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- 9
ベーコンやスクランブルエッグと合わせて
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- 10
基本のスフレパンケーキ参照
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コツ・ポイント
・水煮のビーツの場合そのまますりおろす
・小麦粉は薄力粉、中力粉、強力粉どれでも
・あれば小麦粉にベーキングパウダー小さじ1/2を足すとよりフワフワに
・粉類は振るわなくてもよい
・メレンゲは冷やすと泡立てやすい
・弱火で焼く
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