とろ〜りなめこの酸辣湯
くまちゃんなめこ @cook_40083683
もともとあった酸辣湯レシピに、cafeシェフのアドバイスを頂いてさらに卵ふわふわ美味しく仕上がりました。
このレシピの生い立ち
なめこ農家のなめこレシピ
とろ〜りなめこの酸辣湯
もともとあった酸辣湯レシピに、cafeシェフのアドバイスを頂いてさらに卵ふわふわ美味しく仕上がりました。
このレシピの生い立ち
なめこ農家のなめこレシピ
作り方
- 1
なめこはさっと洗っておく。ネギはスライス、豆腐は食べやすい大きさにカット。
- 2
鍋に水500cc、中華スープの素(顆粒)大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ2を入れ火にかける。
- 3
なめこを加え、グツグツしたら少し火を弱めてゆっくり加熱。
- 4
なめこに火が通ったら豆腐を加えてさっと火を通す。
- 5
ネギ、酢大さじ2を加え、胡椒も少々。
- 6
火を強め水溶き片栗粉を回し入れる
- 7
溶き卵を回し入れふんわりしたら完成。
器に盛り付けたらお好みでラー油を。 -
コツ・ポイント
醤油や酢はお好みで加減して下さい。
シェフからのアドバイス
片栗粉を加えてから溶き卵を流し入れると簡単ふんわりかき卵に。
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