作り方
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ボウルに【生地材料】いれて、まとめる。まとまったら台の上に出して、こねあげる♪
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- 2
一次発酵30分♪
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- 3
4〜5等分して、ベンチタイム10分♪
(濡れ布巾をして乾燥防いでください) - 4
成形して、二次発酵40分くらい♪
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- 5
オーブン200度で余熱♪
ケトリング用の湯をわかす♪
表面から片面ずつ30秒〜1分ほどゆでる♪ -
- 6
水気を切って、天板にすぐのせ、オーブンで200度13〜17分焼く♪
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- 7
できあがり♪
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- 8
今回はフィリングにレーズンチョコ、焼く直前に粗塩をトッピングしました
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- 9
断面はこんな感じ
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- 10
裏はカリッと
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強力粉ははるゆたかや春よ恋を使うと、もちもちになりやすい♪また発酵をとった方がもちもちになりやすいです♪
コツ・ポイント
ベーグルにしては水分量が多めでコネやすいかと思います。
似たレシピ
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○ ベーグルdori cafe風❤ ○ ○ ベーグルdori cafe風❤ ○
大好きなベーグルのベスト配合レシピです♪ 粉はリスドォルが一押し！クラムはカリッと、クラストはもっちり❤ 噛むほどに幸せになるベーグルです☆彡 毎回違ったﾌｨﾘﾝｸﾞにﾁｬﾚﾝｼﾞしてます(^_^)v
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その他のレシピ
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