桜えびと新玉ねぎ。
新玉ねぎは薄めに切る。

フライパンにオリーブオイル、半割りにしたにんにく、種をとり刻んだ唐辛子を入れて点火。生の青唐辛子を使いましたが乾燥でも。

桜えびの半量を加えフライパンを傾けて油を寄せ桜えびを揚げるようにする。桜えびの香ばしい香りがたったら、

新玉ねぎを加えて、

玉ねぎをさっと炒めてからパスタの茹で汁をカップ1杯加える。桜えびの色が出て赤みがかった色になっています。

茹で上がったパスタを加え合わせる。味をみて塩こしょうする。仕上げに残り半量の桜えびを加えてざっと混ぜてできあがり。

盛り付けてお好みでこしょうをふって召し上がれ。