フライパンにバターとふるった薄力粉を入れてまとまるまで弱火で混ぜます。

そこに生クリームをだまにならないように、少しづつ入れていきます。
(例　20ccずつ)

生クリームを入れる途中でコンソメ、ナツメグ、粒ウニを入れてください。

生クリームが全部入ったら、俵型に整形できるくらいもったりとするまで弱火で混ぜてください。

まとまってもったりとしてきたら、容器にラップを引いて移します。
(伸ばして移してあげるとすぐに冷えやすいです！)

冷えたら生ウニを包んで俵型に整形してください。

小麦粉→卵→パン粉の順番に衣付けしてください。

170°くらいの油で狐色になるまであげてください。
(約1分)

完成です！
写真の盛り付けでも自分の好きな盛り付けをして召し上がってください！！