ししとうはヘタをとるだけ、パプリカ・ナス・エリンギは細長く切ります。トマト・ソーセージ・ベーコンは一口大に切ります。

オリーブオイルを熱したフライパンで、月桂樹の葉とニンニク（おろしたもの刻んだものどちらでも）を炒めます。

白米をドーンと入れます。

水300ccと白ワインを白米の上からかけ、固形コンソメスープの素1個と塩を入れて溶かしつつ、白米を平らに広げます。

切った具材を白米の上に並べます。さらに150ccの水と固形コンソメスープのもと1個を入れます。

蓋をして沸騰してきたら中火で10分煮込みます。

蓋をとるとこんな感じです。汁気ひたひた雑炊気味がお好みならここまでで火をとめます。コショウとバジルをかけます。

汁気の少ないおじや風にする場合は、オリーブオイルをフライパンの縁から渦巻き状にまわしかけ、蓋をせず弱火でさらに10分。

水分が飛んでニンニクの香ばしい匂いがしてきたら出来上がり♪

オリーブオイル・塩・コショウ・粉チーズ・タバスコはお好みで。