瓶を洗って、キッチンペーパーの上で逆さまにして乾燥。

乾燥したら、アルコール消毒をしアルコールを綺麗にキッチンペーパーで拭き取る。

梅を一個一個、水分を拭き取り
ヘタを爪楊枝でほじほじ。
ヘタに突き刺し、ヘタをクルっと半回転させるとスルッととれます。

梅シロップ☆
梅1キロに対して氷砂糖1キロを交互に入れる。

入れ終わると、発酵予防にりんご酢を入れる。

約3週間、1日1回瓶を逆さまにして攪拌させる。

約3ヵ月、1日1回瓶を逆さまにして撹拌させる。飲み頃は、3か月から。半年〜1年後がベスト。2年くらいで飲みきること。

可能なら毎日のひっくり返しの時に、3〜7日に一回、ガス抜きしてくださいね。
発酵してないか臭いチェックも忘れずに。

今、漬けているのが完成するまで冷凍庫に眠っていただきます。