おうち居酒屋☆焼きナスと枝豆の梅肉和え
くちかーざ @cook_40034746
夏は冷蔵庫でキンキンし冷やして食べると最高！トロトロに柔らかくなったナスと梅干しが合います！
このレシピの生い立ち
夏といえば枝豆。好きな食材をプラスしました。
おうち居酒屋☆焼きナスと枝豆の梅肉和え
夏は冷蔵庫でキンキンし冷やして食べると最高！トロトロに柔らかくなったナスと梅干しが合います！
このレシピの生い立ち
夏といえば枝豆。好きな食材をプラスしました。
作り方
- 1
ナスのガクを切り落とす。爪楊枝（竹串）でナスのおしりの部分からまっすぐに刺して、穴をあける。（破裂防止のため）
- 2
魚焼きグリルにナスを並べて火にかける。
- 3
皮全体に焦げ目がつくまで強火で焼く。
- 4
まな板にのせ、皮をむく。熱いので気を付ける。
- 5
食べやすい大きさに切り分ける。
- 6
（粗熱を取り、食べるまで冷蔵庫で冷やした方が美味しいです。）
- 7
ナスを器に盛り、枝豆をのせる。
- 8
刻んだ大葉、かつお節を散らし、梅干しをのせる。
- 9
めんつゆを少々かけ、梅干しを崩しながらいただく。めんつゆのかけ過ぎ注意。
コツ・ポイント
焼きナスだけを冷蔵庫で冷やして、食べる直前に盛り付けた方が良いです。ナスから水が出ます。梅干しは昔からのしょっぱいタイプです。
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