きくらげと豚の卵炒め♪香ばしい
しゃちっぺ @cook_40306292
新鮮な生のキクラゲを買った時にいつも作るレシピです。
このレシピの生い立ち
中華屋さんのメニューをイメージして、シンプルな作り方にしています
きくらげと豚の卵炒め♪香ばしい
新鮮な生のキクラゲを買った時にいつも作るレシピです。
このレシピの生い立ち
中華屋さんのメニューをイメージして、シンプルな作り方にしています
作り方
- 1
熱したフライパンに油をひいて、溶いた卵を入れる。周りが固まってきたら、大きく混ぜてから取り出す。半熟部分があってOK
-
- 2
同じフライパンに豚コマを広げて入れて、塩胡椒をまぶす。1分程度は混ぜないでそのまま放置。軽く焦げ目が付きます。強火
-
- 3
肉を軽く混ぜ合わせて色が変わってきたら、石突きを取ったキクラゲとざく切りのチンゲンサイを入れて一緒に炒める。強火
-
- 4
チンゲンサイがしんなりとして火が通ったら、具を端によせて、空いた所にオイスターソースを入れ、その上に①の卵を入れる
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- 5
全体をさっくりと混ぜ合わせたら完成！
-
コツ・ポイント
直接フライパンにオイスターソースを入れるとフツフツして香ばしい味になります。
それを先に卵にまとわせてから全体に混ぜるのがコツです！
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