Risotto de tomates secos con pollo
jdme @cook_2205910
Receta de risotto de tomates secos con pollo. Una receta sencilla y muy completa por los ingredientes que contiene.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Antes de nada, hidratar los tomates secos. Yo suelo hidratarlos el día anterior. Primero los pongo en agua caliente, los escurro y los dejo durante la noche en un poquito de aceite de oliva con ajo.
- 2
Una vez hidratados, machacarlos con un poquito de vino hasta obtener una pasta. Reservar.
- 3
Cortar el pollo y los champiñoes en pequeñas piezas.
- 4
Freír el pollo y los champiñones en una sartén con aceite. Reservar.
- 5
Cortar la cebolla. Saltearla en una cazuela con un poco de aceite de oliva bajo fuego lento.
- 6
Una vez preparada la cebolla, añadir el arroz y remover.
- 7
Cuando el arroz esté suelto, añadir el resto del vino blanco, y seguir removiendo hasta qué este se evapore.
- 8
Añadir agua. Recomiendo el doble de agua que de arroz. Es decir, si hemos añadido un vaso, añadir dos de agua. Añadir un poquito de sal, y remover.
- 9
Una vez el arroz esté listo, mantenerlo al fuego y añadir la pasta de tomates secos, removiendo hasta que se mezcle completamente con el arroz.
- 10
Retirar del fuego y añadir las piezas de pollo y champiñones.
- 11
Para servir, añadir un poquito de queso rallado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jdme le encantará ver cómo quedó.
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