チーズの香り！椎茸の肉詰め
julymary21 @cook_40133182
パルメザンの香りと椎茸のコンビがバッチリ！シンプルに塩とレモンでいただきます！
このレシピの生い立ち
和風ではない肉詰めがいいなあと思って。うちのイタリアンミートボールには粉チーズを入れるので、同様にやってみたら大ヒット！
チーズの香り！椎茸の肉詰め
パルメザンの香りと椎茸のコンビがバッチリ！シンプルに塩とレモンでいただきます！
このレシピの生い立ち
和風ではない肉詰めがいいなあと思って。うちのイタリアンミートボールには粉チーズを入れるので、同様にやってみたら大ヒット！
作り方
- 1
豆腐の水を切る。
- 2
ボウルにひき肉、豆腐、卵、粉チーズ、塩コショウを入れて、粘りが出るまで手で揉み混ぜる。フードプロセッサーでもできます。
- 3
椎茸の石づきを取り、内側に小麦粉を振る。
- 4
２をスプーンで椎茸の内側に山盛りに入れる。
- 5
衣の材料を周りにつける。
- 6
１７０度の油で、肉の側を下にして３−４分揚げる。
- 7
椎茸の肉詰めを上下ひっくり返してさらに３−４分、きつね色になるまで揚げる。
- 8
楊枝などで肉側を刺してみて、透明な汁が出てきたら火が通ってます。赤みがあればまだです。
- 9
レモンと塩を添えていただきます！
コツ・ポイント
豆腐がなければパン粉大さじ２＋牛乳大さじ１で。椎茸の内側に必ず小麦粉をふるってください。肉と椎茸をくっつける役目をします。
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